最低限の材料で作るトリュフのレシピ



 

 


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今回は最低限の材料で作ってますが、レシピを探すといろいろ豊富なので、なにを使うか考えるのがとっても楽しいです。 

ガナッシュにブランデーなど少量加えると大人な味になるし、チョコレートでコーティングしたあとにココアパウダーや粉砂糖、ナッツなどをまぶしてあげても見た目や食感にバリエーションが出て楽しいですよ。

 

 

  

材料

(直径2cm程×約17個分)

チョコレート…200g

生クリーム…100g

コーティング用チョコレート…300g

 

 

作り方

①ガナッシュを作る為に細かく刻んだチョコレートに、沸騰させた生クリームを加えてチョコレートを溶かし、ゴムベラで軽く混ぜる。
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②冷蔵庫で丸められる固さになるまで2時間程冷やす。

 

③調度よい固さになったら、好きなサイズに丸める。

※最初にスプーンですくって分けてから丸めるとよいかも
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④30分程冷蔵庫で冷やす。

その間に、コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

 

⑥冷やしておいたガナッシュを溶かしたコーティング用のチョコレートにくぐらせ、ボウルの淵で軽く叩いて余分なチョコレートを落とす。

チョコレートフォーク(丸大・小)を使用していますが、普通のフォークで代用可能
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⑦コーティング用のチョコレートが固まったら、完成。