最低限の材料で作るトリュフのレシピ



 

 

トリュフのレシピです。 

 

今回は最低限の材料で作ってますが、レシピを探すと、ガナッシュに加える材料や、コーティングの飾りがいろいろ豊富なので、なにを使うか考えるのがとっても楽しいです。


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材料

(直径2cm程×約17個分)

チョコレート…200g

生クリーム…100g

コーティング用チョコレート…300g

 

 

作り方

①まずはガナッシュを作る。

細かく刻んだチョコレートに、沸騰させた生クリームを加えてチョコレートを溶かし、ゴムベラで軽く混ぜる。


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②冷蔵庫丸められる固さになるまで2時間程冷やす。

 

③調度よい固さになったら、好きなサイズに丸める。

※最初にスプーンですくって分けてから丸めるとよいかも


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④30分程冷蔵庫で冷やす。

 

⑤コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

 

⑥冷やしておいた②を溶かしたチョコレートにくぐらせ、ボウルの淵で軽く叩いて余分なチョコレートを落とす。

※私はチョコレートフォーク(丸大・小)を使用していますが、普通のフォークで代用可能です


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⑦コーティング用のチョコレートが固まったら、完成。

 

 

さいごに

ガナッシュにブランデーなど少量加えてあげてもいいかもしれません。大人な味……!

 

チョコレートでコーティングしたあとに、ココアパウダーや粉砂糖、ナッツなどをまぶしてあげても見た目や食感にバリエーションが出て楽しいですよ。

 

写真の入れ物は百均で購入しました。

百均クオリティとは思えないオシャレなものが増え、トリュフ用のものは何種類もあるのでオススメです。