最低限の材料で作るトリュフのレシピ



 

 


f:id:slowlife0x7:20190226155511j:image

 

今回は最低限の材料で作ってますが、レシピを探すとガナッシュに加える材料や、コーティングの飾りがいろいろ豊富なので、なにを使うか考えるのがとっても楽しいです。 

 

 

材料

(直径2cm程×約17個分)

チョコレート…200g

生クリーム…100g

コーティング用チョコレート…300g

 

 

作り方

①ガナッシュを作る為に細かく刻んだチョコレートに、沸騰させた生クリームを加えてチョコレートを溶かし、ゴムベラで軽く混ぜる。
f:id:slowlife0x7:20180216095138j:image

 

②冷蔵庫で丸められる固さになるまで2時間程冷やす。

 

③調度よい固さになったら、好きなサイズに丸める。

※最初にスプーンですくって分けてから丸めるとよいかも
f:id:slowlife0x7:20180216095150j:image

 

④30分程冷蔵庫で冷やす。

その間に、コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

 

⑥冷やしておいたガナッシュを溶かしたコーティング用のチョコレートにくぐらせ、ボウルの淵で軽く叩いて余分なチョコレートを落とす。

チョコレートフォーク(丸大・小)を使用していますが、普通のフォークで代用可能
f:id:slowlife0x7:20180216095201j:image

 

⑦コーティング用のチョコレートが固まったら、完成。

 

 

さいごに

ガナッシュにブランデーなど少量加えてあげてもいいかもしれません。大人な味……!

 

チョコレートでコーティングしたあとに、ココアパウダーや粉砂糖、ナッツなどをまぶしてあげても見た目や食感にバリエーションが出て楽しいですよ。

 

写真の入れ物は百均で購入しました。

百均クオリティとは思えないオシャレなものが増え、トリュフ用のものは何種類もあるのでオススメです。