レモンのパウンドケーキ



 

 

今回はレモンのパウンドケーキです!

上に飾るだけではなく、生地に皮を入れてみたりとレモンたっぷり(?)のパウンドケーキにしてみました。

 

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材料

(レモンの砂糖漬け)

レモン…1個

グラニュー糖…適量

 

(パウンドケーキ)

バター…100g

グラニュー糖…100g

卵…2個

薄力粉…100g

レモンの皮…適量

 
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作り方

(前の晩…レモンの砂糖漬け)

①レモンを薄切りスライスする。

②タッパーにグラニュー糖、レモン、グラニュー糖の順番で入れる。

③一晩程置いておく。

 

(事前準備)

・型にバターを塗って薄力粉をまぶす(ブールファリネ)か、クッキングシートを敷く。

・オーブンを180度に予熱する。

・薄力粉をふるう。

・バターを常温に戻す。

 

 

①バターにグラニュー糖を加えて、ホイッパーで混ぜる。

 

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②ときほぐした卵を数回に分けて加えて混ぜる。

※分離してきたら薄力粉を少量加える。

 

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③薄力粉を数回に分けて加えて混ぜる。

 

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④レモンの皮を加えて混ぜる。

 

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⑤ゴムベラに持ち替えて、ボウルの底や周りについた粉を完全に混ぜ、準備しておいた型に流し入れる。

 

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⑥砂糖漬けにしておいたスライスレモンを並べる。

 

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⑦180度のオーブンで20分程焼く。

 

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さいごに

レモンが甘酸っぱくて、ケーキ生地とよく合います。すっごい美味しいです。好き。

私は仕上げに粉糖を振りかけました。

 

スライスレモンは丸のまま使いましたが、半円や扇にして並べてもかわいかったかなと思います。センスが試されます。