絞って作るサブレポッシュのレシピ



 

 

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サブレポッシュはフランス語で絞りクッキーという意味になります。

絞り方は自由。見た目可愛く、サクサクと美味しいクッキーです。

 

 

材料

(直径約3cm/約50個)

バター…120g

砂糖…70g

牛乳…20g

薄力粉…160g

 

 

作り方

 

事前準備

・オーブンを170度に予熱する
・薄力粉をふるう
・材料を常温に戻す

 

 

①柔らかく練ったバターに砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

 

②牛乳を加えて混ぜる。

 

③薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

※ホイッパーで混ぜにくくなったら、木べらを使うとよい

 

④天板にオーブンシートを引き、絞り袋に入れて好きな形に絞る。

※冷蔵庫で寝かせてしまうと生地が固くなり、絞りにくくなってしまうので注意

※今回は星口金ローズと呼ばれる絞り形

  

⑤170度のオーブンで10~15分程焼く。

 

 

さいごに

真ん中に、ジャムやチョコレートなどを乗せても美味しいですよ。

 

ジャムの場合は、最初から乗せて焼くと爆ぜてしまって見栄えが悪くなる可能性があります。

なので、2〜3分短い時間で焼いたら一度オーブンから取り出してジャムを乗せ、再びオーブンで短くした分だけの時間で最後焼く方法がオススメです。

 

チョコレートの場合は、板チョコを溶かしてもいいですが、売っているチョコペンでやるとやりやすいし、すぐに固まってくれます!