サブレポッシュのレシピ



 

 

サブレポッシュというお菓子を作りました。フランス語で絞りクッキーという意味になります。

絞り方は自由。見た目可愛く、サクサクと美味しいクッキーです。

 

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材料

(直径約3cm/約50個)

バター…120g

グラニュー糖(上白糖)…70g

 ※上白糖の場合は塊を潰す

牛乳…20g

薄力粉…160g

 

 

作り方

(事前準備)

・オーブンを170℃に余熱する。

・薄力粉をふるう。

・バターを常温に戻す。

 

 

①バターとグラニュー糖をホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

※バターが固い場合は、軽く火にかけて柔らかくする。

 

②牛乳を加えて混ぜる。

 

③薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

※ホイッパーで混ぜにくくなったら、木べらを使うとよい。

 

④天板にオーブンシートを引き、絞り袋に入れて好きな形に絞る。

※冷蔵庫で寝かせてしまうと生地が固くなり、絞りにくくなってしまうので注意。

 

☆今回使用した口金は星口金、ローズと呼ばれる絞りになります。

 

⑤170℃のオーブンで12~13分焼いたら、完成。

 

 

さいごに

真ん中に、ジャムやチョコレートなどを乗せても美味しいですよ。

 

ジャムの場合は、最初から乗せて焼くとはぜる可能性があるので、最後数分だけにしておくのがオススメです。

 

チョコレートの場合は、板チョコを溶かしてもいいですが、売っているチョコペンでやるとやりやすいし、すぐに固まります!